真空拌餡機是用于食品加工混料攪拌的設備，效率高，便于操作，是制作腸類產(chǎn)品、火鍋料丸子、速凍水餃、速凍包子產(chǎn)品的設備，同時也是生產(chǎn)其他速凍食品類的優(yōu)選設備。
真空拌餡機的優(yōu)點是通過真空負壓狀態(tài)，使食品餡料、肉餡等充分膨脹，無氣泡，彈性好，色澤鮮艷。并大限度的析出蛋白質(zhì)，是改善產(chǎn)品品質(zhì)的理想設備。
實驗室用小型真空灌腸機整機采用不銹鋼制成,外型美觀,結構緊湊合理,密閉防水,易于清洗.用于制作肉醬灌腸,腳踏開關點動方式或連續(xù)灌腸,灌裝料斗配有真空裝置，使得產(chǎn)品是處于真空狀態(tài)下進行灌裝，可根據(jù)加工需求不同型號的腸管,可根據(jù)腸衣的大小進行更換.
由于機罩的設計，因此在工序的后只有小的一部分剩余下來。
肉類排出口平滑均勻，無氣泡，肉類不變色。
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