全自動鹽水注射機 鹽水注射機是利用機械裝置將腌制劑通過注射針注射入產(chǎn)品，使之在產(chǎn)品內(nèi)均勻分布達到快速腌制、增加調(diào)味、保持肉食營養(yǎng)、強化口感的目的。
鹽水注射機的特點是什么？
1.設(shè)備安全，高起點、高性能、高可靠性、高科技含量;
2.結(jié)構(gòu)設(shè)計合理、性能穩(wěn)定可靠性高、生產(chǎn)能力強、噪聲低、電氣系統(tǒng)、技術(shù)含量高、故障率低、絕緣等級高、節(jié)能降耗等。
鹽水注射機的工藝流程是輸送帶帶動肉食塊向前移動，注射針向下移動到中點時，輸送帶停止運動，壓板壓住肉塊，注射針刺入肉塊并連續(xù)注水，直到達到設(shè)定的時間，當(dāng)注射針返回到行程中點時，供肉輸送帶開始向前移動，帶動肉塊運動，周而復(fù)始.
現(xiàn)代肉制品加工企業(yè)，無論是生產(chǎn)西式火腿，還是生產(chǎn)中式醬肉制品，都離不開鹽水注射機和真空滾揉機這兩種設(shè)備，它們的作用是對去骨原料肉實施快速腌制。與傳統(tǒng)的浸泡腌制相比，快速腌制由于機械作用，可使原料肉組織松軟，粘著性和保水性得到增強，從而增加了制成品的嫩度和出品率，同時還降低了勞動強度，縮短了腌制時間，顯著提高了勞動生產(chǎn)率。
鹽水注射機的作用是將配制的鹽水溶液機械注射到原料肉中，使鹽水溶液在原料肉內(nèi)部均勻分布，杜絕了人工注射不均勻和生產(chǎn)率低的現(xiàn)象，為縮短原料肉的腌制時間和保證制成品的色澤均勻一致打下了良好的基礎(chǔ)。
鹽水注射機主要由注射系統(tǒng)、送料步進系統(tǒng)、鹽水溶液儲存系統(tǒng)組成，工作參數(shù)為注射速度、注射壓力、注射率。如82針頭鹽水注射機在每分鐘注射6次、注射壓力0．6MPa、注射率30％的條件下，每小時可注射原料肉1噸.
