簡述煙熏爐和糖熏爐的區別，煙熏的原材料多種多樣，例如木屑，木粉，茶葉，甘蔗，稻殼，米糠，大米，小米，糖等。
普通的煙熏爐發煙使用的是悶燒原理，原料在燜燒的狀態下產生煙霧，不產生明火，煙熏爐的原料多為木屑木粉等。
而糖熏爐的原料是糖，白砂糖，模擬的是傳統的加工工藝，使用糖制品為原料發煙上色。
糖熏爐的制作要求較高，設備的工藝相對復雜，但是其外形樣式和煙熏爐相近，加之都是熏爐，故而我們把糖熏爐也列為煙熏爐的分支。
煙熏爐的生產技術含量非常大，不僅僅是散煙烘烤那么簡單，一臺好的煙熏爐能確保在一定的時間對，對加工產品的所有流程都保證，在啟動后5分鐘以后就必須正剛上線，符合煙熏標準，讓煙熏爐快速升溫，恒溫長久保持，烘烤、煙熏、回流、風干等多種功能使用，讓肉質鮮嫩，多汁，不會過老而柴，不會過嫩而生，造成口感問題。
下面給大家介紹下華鋼煙熏爐的機器特點：
1、爐體：爐體內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內，關好爐門，即可按設定工藝參數進行蒸煮等加工。
2.蒸煮部分：爐體內部設計自動產生蒸氣系統，對爐內產品直接加熱。蒸汽的產量可根據不同的產品進行調節。
4、發煙系統：上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器，由電控箱上的發煙開關按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。
因為煙熏爐的結構具有特有的特點，所以現在越來越多的人都在使用煙熏爐
