火蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與普通大蒜基本上沒(méi)有區(qū)別，只是方便運(yùn)輸和儲(chǔ)存。不過(guò)，火蒜的質(zhì)感帶爽，不容易變軟，香辣味濃，比新鮮的大蒜更“深刻”。
火蒜的蒜衣有明顯的臘肉香味，將其連皮一起生磨蒜茸，然后再去腌肉腌魚(yú)，能增加特殊的風(fēng)味。如果將火蒜放到石臼里連衣?lián)v碎后，用滾油爆炒后放入生蝦油泡大蝦，會(huì)產(chǎn)生讓人琢磨不透的香味。
火蒜經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)15天的烘房煙熏后變成金黃色即成火蒜。能使大蒜推遲發(fā)芽期，可以防蟲(chóng)和保鮮，一般可以保存半年，甚至8~9個(gè)月，另外，火蒜有一種煙味，深受歡迎。火蒜生產(chǎn)設(shè)備可縮短火蒜生產(chǎn)時(shí)間，效果與土法相同。
本機(jī)優(yōu)勢(shì)
1、保存時(shí)間長(zhǎng)，火蒜的發(fā)芽周期長(zhǎng)
2、有一點(diǎn)特殊的煙味
3、蒜味較濃香，炒菜時(shí)比其它品種的大蒜少放三到五倍
4、火蒜含有的水份少
我公司專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)火蒜加工設(shè)備，可替代傳統(tǒng)土法做法，節(jié)能環(huán)保，操作方便簡(jiǎn)單。
本文網(wǎng)址：http://www.fawanli.cn/news_view_348_106.html
