生活中我們常吃的煙熏產品有好多，比如：豆干，臘腸，烤腸，香腸，火腿，臘肉，熏雞，烤鴨等都離不開煙熏爐的加工制作。為了讓大家能更好的使用煙熏爐，就跟大家講一下煙熏爐的知識。
煙熏爐具有熱風（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風等功能。主要有主機（爐體）發煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統、低壓蒸汽系統、電器控制部分等系統組成。我公司經過十幾年的研制生產，根據客戶的要求及市場反饋信息，對產品進行了更加合理的改進，使其煙熏效果、加熱速度都達到理想的效果。
1、煙熏：
外置發煙：是在煙熏爐一側外部有一個專門的發煙箱，可以滿足客戶在生產中，多次打開發煙箱，來多次投放煙熏木屑，木粉，糖等煙熏料。外置發煙過程與內置發煙相似，只是相比于內置發煙，外置發煙具有發煙大小以及煙霧濃度能自由控制的優勢，并且煙霧通過鼓風機的作用進入煙道后，在通入爐體之前經過過濾作用，使煙熏中的3、4-苯丙比的含量大大減少。
2、蒸煮功能：
需外接一個蒸汽發生器，使產生的蒸汽通過蒸汽管道進入爐體，實現對產品的蒸煮功能。蒸煮：想要實現蒸煮必須配有蒸汽發生器或工業鍋爐，蒸煮是把蒸汽直接通入煙熏爐內實現蒸煮功能。
3、上色：
煙熏的過程同時上色，煙熏料可以用木屑或者白糖、紅糖，具體根據客戶煙熏的產品來決定用什么煙熏料。比如想熏制成淡黃色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加紅糖，顏色的深淺可以根據糖含量多少來確定。用果木屑等各種木屑煙熏產品，熏制的產品顏色金黃紅潤，味道清香，焦油含量低、煙熏時間短、上色快。
4、烘干功能：
蒸汽加熱烘干：蒸汽給銅盤管加熱銅盤管散熱，電機帶動著軸流風機把熱量反吸，再通過柳州風機把熱量甩出，熱量通過導流板或導流管在整個爐內循環，從而實現烘干。
電加熱烘干：用電給電加熱管加熱，加熱管散熱，電機帶動著軸流風機把熱量反吸，再通過柳州風機把熱量甩出，熱量通過導流板或導流管在整個爐內循環，從而實現烘干。
