1、爐體：爐體內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內，關好爐門，即可按設定工藝參數進行蒸煮等加工。
2.蒸煮部分：爐體內部設計自動產生蒸氣系統，對爐內產品直接加熱。蒸汽的產量可根據不同的產品進行調節。
3、循環風系統 ：華鋼煙熏爐體頂部裝有雙速電動風機，大功率和大風量確保爐內升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質量穩定可靠。
4、發煙系統：上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器，由電控箱上的發煙開關按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。
因為煙熏爐的結構具有的特點，所以現在越來越多的人都在使用煙熏爐。那么，其設備的結構到底有什么特點呢？
1、設備的操作控制非常的簡單，易上手。一學就可順利的操作。
2、設備的爐溫可以自動來進行控制，送風機也能夠隨時開啟和停止
3、設備的安全性能也是比較高的，配備智能自動化的控制器，能夠自動感應報警。
