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煙熏爐為什么現(xiàn)在那么多的肉制品都喜歡用煙熏爐來制作，其主要目的就是在煙熏過程當中給食品增加煙熏風味增加香味，煙熏爐是制作各種香腸、海產(chǎn)品、熏雞、烤鴨等肉食品不可缺少的設備之一，在食品行業(yè)里或者是在肉制品加工過程中應用都是非常廣泛的。

適用于液體流體食品品種，如陳醋、熏醋、熏醬油、調(diào)味品、飲料、湯菜等。具體方法是：將定量的煙熏香味料注入液體食品中，煙熏爐稍加攪動即可煙熏告成。配制熏醋、陳醋熏醬油時可免去4～5天的熏醅工藝。

一、臘肉制作的目的是為了長久保存肉制品，因為在過去農(nóng)村不是天天殺豬，再加之沒有農(nóng)貿(mào)市場，而在臘月殺豬后，需在一年內(nèi)保持家中有肉，而傳承下來的一種農(nóng)家傳統(tǒng)，歷年臘月殺豬。鮮肉切分后腌制10日左右起鹵，繼而涼曬半月，再吊在廚房內(nèi)受灶煙熏陶，月余后即成“煙熏臘肉”。久藏不腐，臘香味美，煮熟切片，瘦肉棕紅有...

解凍→修整→注射、嫩化、滾揉、腌制→灌裝→蒸煮→煙熏→冷卻→真空包裝→二次殺菌→冷卻→成品。

因為煙熏爐的結(jié)構(gòu)具有獨特特點，所以現(xiàn)在越來越多的人都在使用煙熏爐。那么，其設備的結(jié)構(gòu)到底有什么特色呢？下面，就為大家簡略的介紹一下：

燃氣炒菜機炒鍋廣泛適用于牛肉醬，電加熱番茄醬炒鍋，鹵味辣椒醬，火鍋底料，方便面調(diào)料，供應番茄醬炒鍋，醬料，香菇醬，咖喱調(diào)理食品以及日用化工，制藥等行業(yè)的攪拌混合。